オーストラリアで調理師を目指すなら、各都市にあるTAFEのクッカリーコースがおすすめです。
本記事では、シドニー、メルボルン、ブリスベン、パース、アデレードなど、主要都市別にクッカリーコースを提供するTAFEをご紹介します。
TAFEではそれぞれの都市の特色に合ったカリキュラムや実習施設、インターンシップの機会などを通じて、実践的なスキルを身につけることができます。
TAFEの調理師コースをご検討中の方の参考になれば幸いです。
調理師留学とはオーストラリアで調理師として働くために、専門学校に通い調理師資格の取得を目的とする留学です。
このプログラムでは、調理技術の基礎から上級までの幅広いカリキュラムが提供されており、食品衛生や安全管理、メニュー作成、コスト管理など、調理師として必要な知識と技術を学ぶことができます。
留学中は、キャンパス内の最新設備を使用して実践的な授業を受けるだけでなく、インターンシップや業界との連携を通じて現地での実務経験を積むことが可能です。
さらに、オーストラリアの調理師留学は、卒業後に卒業生ビザを取得し将来的には永住権を目指すことができる点も魅力です。
調理師留学で取得できる資格は以下の3種類です。
Diplomaまで取得することで、卒業ビザ申請の要件を満たし、将来のキャリアアップの選択肢も増えますので、留学生はCertificateとDiploma両方取得するのが一般的です。
基本的な調理技術、食品衛生、メニュー作成、キッチン管理などを学習。
具体的には、さまざまな調理方法、ソースやスープの作り方、肉や魚の調理技術を実践練習を通して習得します。
上級の調理技術、キッチン運営、メニュー開発、コスト管理、食品安全、チーム管理、リーダーシップスキルを学習。
調理場のリーダーとして必要な実践力と管理能力を養います。
ホスピタリティ（接客）業界全般にわたる管理スキルを学習。
具体的には、運営管理、マーケティング、財務管理、人材管理、サービス提供、イベント企画、法規制遵守、リーダーシップスキルなどをカバーします。
実際のホスピタリティ環境での実務訓練を通じて、現場での対応力を養い、ホテル、レストラン、イベント会場などでの管理職としてのキャリアを目指すプログラムです。
Diplomaで学んだ知識をもとに、ホスピタリティ業界における上級管理職を目指すための高度なスキルと知識を学習。
人材マネジメントや労働法、職場の安全と健康、企業倫理など法的および倫理的な側面も取り扱い、ホテル、リゾート、レストランなどの高レベルな管理職としてのキャリアを築くための準備をします。
調理師コースが開講されているTAFEはオーストラリア各都市にあります。
| 都市 | 学校名 | コース名 |
|---|---|---|
| シドニー | TAFE NSW |
|
| ケアンズ ブリスベン ゴールドコースト等 |
TAFE QLD |
|
| メルボルン | William Angliss Institute |
|
| メルボルン | Melbourne Polytechnic |
|
| メルボルン | Holmesglen TAFE |
|
| メルボルン | Box Hill Institute |
|
| パース | TAFE WA |
|
| アデレード | TAFE SA |
|
ニューサウスウェールズ州の政府によって、1891年に設立された州立職業訓練専門学校です。
大学と比較しても劣らない施設完備や教員現場だけではなく経験豊かな講師が在中し、卒業後に即戦力となるような人材を育てる事を重視したプログラムを提供してます。
| TAFE NSW | https://ryugaku-au.net/school/tafe-nsw/ |
|---|---|
| コース名 | Diploma of Hospitality Management （Certificate Ⅲ in commercial cookeryを含む） |
| 就学期間 | 2年間 |
| 入学時期 | 2月、7月 |
| 費用 | $35,180（約351万円） |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Diploma of Hospitality Management |
ブリスベンを中心にQLD州全域に多くのキャンパスを持つ学校です。
500を超えるコースを提供しており、最新鋭の機器が揃った設備で実践的なトレーニングを行うことができます。
| TAFE QLD | https://ryugaku-au.net/school/tafe-qld/ |
|---|---|
| コース名 | Certificate IV in Kitchen Management / Diploma of Hospitality Management |
| 就学期間 | 2年間 |
| 入学時期 | 1月、7月 |
| 費用 | $34,600（約346万円） |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Certificate IV in Kitchen Management / Diploma of Hospitality Management |
メルボルンで留学生向けに調理師コースを開講しているTAFEは4校あります。
調理・ツーリズム・イベント・ホスピタリティに特化した、オーストラリアを代表するTAFEです。
メルボルンの中心地に大きなメインキャンパスがあり、調理室・ホテルルームなどの充実した設備に加えて、学生が研修可能なレストランが併設されており、実践的なトレーニングが行われています。
| William Angliss Institute | https://ryugaku-au.net/school/william-angliss-tafe/ |
|---|---|
| コース名 | Certificate Ⅲ in commercial cookery Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
| 就学期間 | 2年間 |
| 入学時期 | 2月、7月 |
| 費用 | $40,450（約400万円） |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Certificate Ⅲ in commercial cookery Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
1912年に設立されたポリテックでは、35,000人の在校生が様々なキャンパスで勉強しており、留学生の割合は8％程です。
ビジネス、農業、アートなど調理師コース以外のコースも充実おり、様々な分野で即戦力となる人材育成に取り組んでいます。
| Melbourne Polytechnic | https://ryugaku-au.net/school/melbourne-polytechnic-tafe/ |
|---|---|
| コース名 | Certificate Ⅲ in commercial cookery Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
| 就学期間 | 2年〜3年間 |
| 入学時期 | 2月、7月 |
| 費用 | $40,450（約400万円） |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Certificate Ⅲ in commercial cookery (1 year) Certificate IV in Kitchen Management (6-18 months) Diploma of Hospitality Management (6 months) |
メルボルン郊外に8つのキャンパスを保有するビクトリア州最大の州立専門学校です。
多数のコースを開講しており、200以上の企業とパートナー契約を持ち、在学中から企業とのコネクションを構築することができます。
| Holmesglen TAFE | https://ryugaku-au.net/school/holmesglen-institute-of-tafe-2/ |
|---|---|
| コース名 | Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
| 就学期間 | 2年間 |
| 入学時期 | 2月、7月 |
| 費用 | $34,600（約346万円） |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
メルボルン市内から電車で約30分程のボックスヒルに位置し、1924年に創立されました。
400以上のコースを有し、周辺にはショッピングセンター、医療機関、教会、公園、レストラン、スポーツ施設などがあり、生活にも適した環境です。
| Box Hill Institute | https://ryugaku-au.net/school/box-hill-institute-of-tafe/ |
|---|---|
| コース名 | Certificate IV in Kitchen Management |
| 就学期間 | 6ヶ月間 |
| 入学時期 | 1月、7月 |
| 費用 | $ 9,172 |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Certificate IV in Kitchen Management |
※ Box Hill Institute TAFEでは、留学生が受講できるDiploma of Hospitalityコースがないため注意
その変わり、大学修士レベルのBachelor of Hospitality Management の3年間コースを開講しています。
日本人が少なく自然豊かなパースを中心に複数のキャンパスを持っています。
他の大都市に比べると留学生の数も少ないことから、留学生へのサポートや奨学金制度など留学生を受け入れる環境が整っているのが魅力です。
| TAFE WA | https://ryugaku-au.net/school/tafe-wa/ |
|---|---|
| コース名 | Hospitality Management Package （Certificate Ⅲ in commercial cookery + Certificate IV in Kitchen Management + Diploma of Hospitality Management） |
| 就学期間 | 2年間 |
| 入学時期 | 2月、7月 |
| 費用 | $32,080（約320万円） |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Certificate Ⅲ in commercial cookery Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
※ キャンパスによってコース期間や料金に違いがありますので、詳細はお問い合わせください。
TAFE WA奨学金制度についてはTAFE WA BURSARY 2025をご確認ください。
南オーストラリアのアデレードを中心に複数のキャンパスを完備しています。
卒業生の満足度も89％と高く、物価の安さや犯罪率の低さから長期留学目的の学生に人気のある学校です。
| TAFE SA | https://www.tafesa.edu.au/international |
|---|---|
| コース名 | Diploma of Hospitality Management （Certificate Ⅲ in commercial cookery＋Certificate IV in Kitchen Managementを含む） |
| 就学期間 | 2年間 |
| 入学時期 | 1月、7月 |
| 費用 | $33,000（330万円） |
| 入学に必要な英語力 | IELTS 6.0 |
| 学校公式ページ | Certificate Ⅲ in commercial cookery Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
TAFEのクッカリーコースの学費は2年間で320万〜400万程度です。
大きな額ですが、TAFEでは学期ごとの分割払いが可能となるので安心です。
そのため、調理師コースに通う学生は、レストランやカフェでのアルバイトをしながら半年ごとに学費を納めている方が多くいらっしゃいます。
また、地域によってはTAFEからの奨学金サポートもありますので、調理師コースにご興味がある方はご相談ください。
オーストラリアの各都市にあるTAFEのクッカリーコースについてご紹介してきました。
シドニー、メルボルン、ブリスベン、パース、アデレードといった主要都市のTAFEは最新の設備を備えており、現場での実習やインターンシップの機会も豊富です。
それぞれの学校で特徴やコース、料金に違いがありますので、よく確認しましょう。
オーストラリア留学ネットではオーストラリア政府認定資格を持ったカウンセラーが無料でご相談を承っています。
調理師コースにご興味がある方はお気軽にご相談ください。
