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オーストラリアの専門学校

【料理留学】Lexis English/TCA(THE CULINARY ACADEMY)のクッカリーコースの費用やコース内容

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オーストラリアでシェフ(調理師)になる!

現在オーストラリアでは、調理師・パティシエが不足しています。
その為、移民に対しても現地での雇用の機会を増やしいる動きもあり、世界中の留学からも注目を浴びている職業の1つです。

シェフ(調理師)として働いた場合の給料

2023年オーストラリアのシェフの平均時給は、30ドル程度とされています。

※Seek参照:https://www.seek.com.au/career-advice/role/chef/salary

1週間(20時間)働いた場合 600ドル(およそ5.5万円)
4週間(80時間)働いた場合 2400ドル(およそ22万円)
12週間(240時間)働いた場合 7200ドル(およそ68万円)

※日本円為替94円計算
ちなみにオーストラリアで他の仕事をした場合の給料についてはこちらでまとめています。

>> オーストラリアのワーホリでの仕事別平均収入まとめ。時給が高い仕事はこれ!<<

オーストラリアでクッカリーコースを学ぶメリット

オーストラリアでクッカリーコースを学ぶ事によっていか4つのようなメリットがございます。

  1. 様々な国の本場料理に触れながら学ぶ事ができる
  2. 永住や長期的滞在を目指す事ができる
  3. 日本で調理師になるより休みが多く・お給料が高い
  4. 卒業後現地で働く事ができる

Lexis/TCAのクッカリーコースについて徹底解説!

TCAは、The Culinary Academyの略で、Lexisグループのホスピタリティー・調理専門学校です。

地域密着・地域の活性化にコンセプトを置くLexisならではの更なる取り組みで、ヌーサを地域ともに盛り上げています。
TCAで学ぶクッカリーコースやホスピタリティーコースは他の調理学校と違った魅力や特徴がございます。

  • 学校について
  • コース内容
  • コース料金
  • TCAをオススメする理由
  • コース入学条件

などを徹底的にご紹介します。

TCA/The Culinary Academy(ザ カリナリー アカデミー)調理専門学校

専門学校名 The Culinary Academy
キャンパス
クッカリーコース開講)
ヌーサ
学校公式サイト https://theculinaryacademy.edu.au/
Instagram TCA Instagram >>
Facebook TCA Facebook >>

ヌーサ(Noosa)ってどんなところ?

ヌーサは、日本でいうと石垣島のようなエリアと言われています。
ヌーサは、「島」ではありませんが、コンパクトな街のサイズ感・コミュニティーの繋がりの強さ・自然が多くローカル感が強い雰囲気などが似ている事が理由でしょう。

ヌーサはクイーンズランド州のサウスイーストクイーンズランド地区・サンシャインコーストの最北端の地方統治区です。

>>ヌーサの都市情報<<

ヌーサと他の都市を比較

ヌーサと他の都市のお仕事事情を比較

他の都市は、仕事の絶対数は多いですが一般の方・多くの語学学校からの留学生・専門/大学生の競争率も高いです。

ヌーサの場合、他の州に比較すると確かに絶対数は少ないですが競争率が圧倒的に低いです。
語学学校もLexisのみ、生徒はケンブリッジを受講するスイス人が大半です。
スイス人はケンブリッジコースに集中する必要があり、基本的に留学中に就労必要とする方がいません。

ヌーサと他の観光地エリアを比較

バイロンやマンリーは気候上の問題もあり、閑散期と繁忙期が目立つエリアになります。
対してヌーサは、クイーンズランドに位置をしており冬でも昼間は暖かいのでシーズンに左右されないぐらいの観客がずっと来ており仕事も安定しています。

ヌーサでの家探しについて

ヌーサは小さいエリアだから家を探すのは難しいというイメージが強い方が多いですが、実際のところ他の都市と難しさは大きく変わりません。
ただし、オーストラリア全土で家探しが難しくなっている事は事実なので、余裕を持った初期滞在プランを作っておく事をオススメします。

TCAのクッカリーコースの魅力!お勧めしたい6つの理由

TCAで学習する魅力、オススメする理由6つを紹介します。

お勧めしたい理由①:最新キッチン・カフェ/レストランが併設

2023年にTCAのキッチン・レストランが完成し、最新設備・清潔感のある広いキッチンです。
メインキッチンは、アイランドキッチンになっており、オーブン・冷蔵庫・コンロなど業務用のものを使用しています。

ペイストリーの選択科目もございますので、ペイストリー用のキッチンもございます。

また、併設されたカフェ・レストランではバリスタコースを行っておりローカルの方にも話題になっています。
ローカルメディアでも多く取り上げられている為、既に現地では知名度が高い施設です。

お勧めしたい理由②:Diplomaのプログラム内に選択科目授業あり!

Noosaの飲食業界は、大きい飲食業運営より個人店で全てを提供というお店のスタイルが多い傾向にある事を考えた上で、TCAは選択科目制を導入しています。
クッカリーのコース内にパティシエ・ペイストリー、もしくはバリスタ・ドリンク提供などの技術の選択科目です。

ペイストリー製品を作れると、雇用に繋がる可能性が上がる事やチャンスが広がるとヌーサの飲食業界の方からの声もあった事を反映しており、留学生にとって強みになる事間違いないでしょう。

今後の目標 選択科目
レストランのマネージメントで活躍したい人 バリスタ・ドリンクなどの単位を専攻する
シェフとして活躍したい人 ペイストリーなどの単位を専攻する

お勧めしたい理由③:TCAの併設レストランで実習、学校が管理した現場でしっかり学ぶ事ができ安心

一般的に他校の調理専門学校では、プレイスメントワークは現地のホテルやレストランで行いますが、TCAは学校が管理の元実習を行います。

一般的な実習スタイル ホテルなどでインターンをする事ができる。
ただしそれぞれの実習環境によって生徒さんの間でもスキルの差が出てしまう事が懸念点
TCAの実習スタイル TCAのレストランで実習
TCAのパブリック向けのレストランで管理の元質の高い実習が保証されていて安心です。

また、少人数制でしっかりトレーナーの目が行き届いた環境で学習できる為、質問もし安くわからない所はすぐに解決をして自信につなげる事ができるでしょう。

※今後希望者には、アルバイト先の勤務を実習時間として承認する方向で検討中

お勧めしたい理由④:ヌーサのローカル感あふれる立地での学習

ヌーサは他の州に比べて、とてもローカル感が強いエリアです。
街をあげてイベントなどを盛り上げている事が特徴的で、コミュニティーが小さく奥深いです。

有名なシェフ達にとっても、ヌーサはオーストラリアの中でも特別なエリアとして認識されています。
大都市に既にお店を持っていてマスターシェフがヌーサで自己ブランドレストランを出したいという方も多くいます。
そんな中、ヌーサのシェフ不足問題の改善策として、ヌーサでシェフを育てるという事にTCAが活動を行っているイメージです。

お勧めしたい理由⑤:ヌーサ現地のイベントにも参加

例えば、2023年度は8月にヌーサの大きなイベントがあります。
オーストラリアのネイディブフードをテーマに世界ツアーをするシェフのヘルプ・アシスタントしてTCA生徒さんが有給(30ドル/時)でイベントに参加します。

素晴らしいシェフの技術を見る機会があるだけではなく、アシスタントして一緒に働く貴重な機会となります。

  • 1日目は、250名への軽食・パーティフードの立食パーティー
  • 2日目は、180名への5コースを提供

今後のフェスティバルの参加や、来年度のオファーも既に学校に来ているので貴重な体験ができる環境が魅力的です。

お勧めしたい理由⑥:業界で経験豊富なトレーナーからの手厚いサポート

飲食業界で経験豊富なトレーナーから学ぶ事ができます。
TCAのヘッドトレーナーのナンド先生は、5スターホテルやいくつかの自営レストランなど業界で25年以上の経歴があります。
ホスピタリティーや調理に対しての情熱が強く、優しく、フレンドリーな先生です。

そんな経験豊富な講師が親身になって、さまざまなスキルや知識を教えてくれる為すごく心強い事間違いないです!

TCAのクッカリー関連コース一覧

TCAでは、2年間のパッケージコースが3つのコースで構成されています。
オーストラリアで調理師になる為にはパッケージコースをお勧めしますが、各コース単体でもご受講頂けます。

  1. Certificate Ⅲ in Commercial Cookery
  2. Certificate Ⅳ in Kitchen Management
  3. Diploma of Hospitality of Management

コース①Certificate Ⅲ in Commercial Cookery

コース名 Certificate Ⅲ in Commercial Cookery
コース期間 52週間
(47週間就学+5週間ホリデー)
タイムテーブル Week1-4
通学:月〜水/9:30-16:30
セルフスタディー:木
Week5以降
レストランシフト
開講日 2023年度
・3月6日
・5月15日
・9月11日
2024年度
・1月15日
・5月13日
・9月9日

クッカリーコースのコンテンツ内容

Certificate Ⅲ in Commercial Cookeryコースでどんな事を勉強するのかを紹介します。

20 CORE UNITS
Use food preparation equipment 調理器具を使用
Prepare dishes using basic methods of cookery 調理の基礎を使って調理
Prepare appetisers and salads 前菜とサラダをつくる
Prepare stocks, sauces and soups 出汁とソースとスープをつくる
Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes 野菜・フルーツ・卵・穀粉料理をつくる
Prepare vegetarian and vegan dishes ベジタリアン・ビーガン料理をつくる
Prepare poultry dishes 鶏肉料理をつくる
Prepare meat dishes 肉料理をつくる
Prepare seafood dishes 海鮮料理をつくる
Produce cakes, pastries and breads ケーキ・ペイストリー・パンをつくる
Prepare food to meet special dietary requirements 特別な食事制限に応じて料理をつくる
Work effectively as a cook 調理師として効率よく働く
Clean kitchen premises and equipment 清潔な厨房設備と施設
Plan and cost recipes 計画とレシピのコスト
Produce desserts デザートをつくる
Use hygienic practices for food safety 食品の安全性を確保する為の衛生的慣行を実践
Participate in safe food handling practices 安全な食品取り扱い慣行
Coach others in job skills 他の人に仕事のスキルを指導
Receive, store and maintain stock 在庫の受取・保管・維持管理
Participate in safe work practices 安全な作業慣行
5 ELECTIVE UNITS
Provide service to customers お客様へのサービスの提供
Prepare and serve cheese チーズの提供
Produce pates and terrines パテやテリーヌをつくる
Produce yeast-based bakery products 酵母ベースのベーカリー製品をつくる
Prepare and present sandwiches サンドイッチをつくる

コース①Certificate Ⅳ in Kitchen Management

コース名 Certificate Ⅳ in Kitchen Management
コース期間 52週間
(47週間就学+5週間ホリデー)
タイムテーブル Week1-4
通学:月〜水/9:30-16:30
セルフスタディー:木
Week5以降
レストランシフト
開講日 2023年度
・3月6日
・5月15日
・9月11日
2024年度
・1月15日
・5月13日
・9月9日

クッカリーコースのコンテンツ内容

Certificate Ⅳ in Kitchen Managementコースでどんな事を勉強するのかを紹介します。

27 CORE UNITS
Use food preparation equipment 調理器具を使用
Prepare dishes using basic methods of cookery 調理の基礎を使って調理
Prepare appetisers and salads 前菜とサラダをつくる
Prepare stocks, sauces and soups 出汁とソースとスープをつくる
Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes 野菜・フルーツ・卵・穀粉料理をつくる
Prepare vegetarian and vegan dishes ベジタリアン・ビーガン料理をつくる
Prepare poultry dishes 鶏肉料理をつくる
Prepare meat dishes 肉料理をつくる
Prepare seafood dishes 海鮮料理をつくる
Produce cakes, pastries and breads ケーキ・ペイストリー・パンをつくる
Prepare food to meet special dietary requirements 特別な食事制限に応じて料理をつくる
Work effectively as a cook 調理師として効率よく働く
Plan and cost recipes 計画とレシピのコスト
Develop recipes for special dietary requirements 特別な食事制限に応じたレシピをつくる
Plan cooking operations 調理業務のオペレーションを計画
Design and cost menus デザインと料金メニュー
Produce desserts デザートをつくる
Manage conflict 対立の問題解決
Manage finances within a budget 予算内で財務を管理
Use hygienic practices for food safety 食品の安全性を確保する為に衛生的慣行を実践
Participate in safe food handling practices 安全な食品取扱い慣行
Develop and implement a food safety program 食品安全プログラムの開発と実施
Roster staff 勤務シフト
Lead and manage people 授業員をリード、管理
Receive, store and maintain stock 在庫の受取・保管・維持管理
Monitor work operations 作業のオペレーション管理
Implement and monitor work health and safety practices 労働安全衛生慣行の実施
6 ELECTIVE UNITS
Prepare and serve cheese チーズの提供
Produce pates and terrines パテとテリーヌをつくる
Plan catering for events or functions イベントや行事のケータリングプランの計画
Produce yeast-based bakery products 酵母ベースのベーカリー製品をつくる
Provide service to customers お客様へのサービスの提供
Prepare and present sandwiches サンドイッチをつくる

コース②Diploma of Hospitality of Management

コース名 Diploma of Hospitality of Management
コース期間 52週間
(47週間就学+5週間ホリデー)
タイムテーブル Week1-4
通学:月〜水/9:30-16:30
セルフスタディー:木
Week5以降
レストランシフト
開講日 2024年度
・1月15日
・5月13日
・9月9日

クッカリーコースのコンテンツ内容

Diploma of Hospitality of Managementコースでどんな事を勉強するのかを紹介します。

11 CORE UNITS
Enhance customer service experiences カスタマーサービスの向上
Develop and manage quality customer service practices 質の高いカスタマーサービスの実践・開発・管理
Manage conflict 対立の問題解決
Manage finances within a budget 競合管理・予算内で財務を管理
Prepare and monitor budgets 予算の準備・管理
Identify and manage legal risks and comply with law 法的リスクの特定・管理・遵守
Roster staff 従業員シフト
Lead and manage people 従業員をリード・管理
Monitor work operations  作業のオペレーション管理
Establish and conduct business relationships ビジネス関係
Implement and monitor work health and safety practices 労働安全衛生慣行の実施
17 ELECTIVE UNITS
Use hygienic practices for hospitality service ホスピタリティサービス・衛生的な慣行
Work effectively in hospitality service ホスピタリティサービスで効率的に働く
Purchase goods 製品を購入
Provide advice on food 食事に関するアドバイス
Source and use information on the hospitality industry ホスピタリティ業界に関する情報を利用
Process payroll 給与計算の処理
Report on financial activity 財務に関するレポート
選択科目①- ELECTIVE UNITS FOR FOOD AND BEVERAGE PATHWAY
Provide responsible service of alcohol 責任あるアルコールサービスの提供
Operate a bar バーのオペレーション
Prepare and serve espresso coffee コーヒーをつくる・提供
Serve food and beverage 食事やドリンクの提供
Prepare and serve cocktails コックテールの提供
Provide table service of food and beverage 食事とドリンクのテーブルサービス
Provide advice on food and beverage matching 料理とドリンクのマッチングのアドバイス
Participate in safe food handling practices 安全な食品取扱い慣行
Receive, store and maintain stock 在庫の受取・保管・維持管理
Use a computerised booking system コンピューター予約システムを使用
選択科目②- ELECTIVE UNITS FOR PATISSERIE PATHWAY
Use food preparation equipment 調理器具を使用
Control stock 在庫管理
Plan and cost recipes 計画・レシピのコスト
Design and cost menus デザイン・料金メニュー
Produce cakes ケーキをつくる
Produce yeast-based bakery products 酵母ベースのベーカリー製品をつくる
Produce petits fours プティフールをつくる
Produce desserts デザートをつくる
Produce pastries ペイストリーをつくる

2年間のパッケージコース

コース名 Diploma of Hospitality of Management
コース期間 104週間
(94週間就学+10週間ホリデー)
タイムテーブル Week1-4
通学:月〜水/9:30-16:30
セルフスタディー:木
Week5以降
レストランシフト
開講日 2023年度
・3月6日
・5月15日
・9月11日
2024年度
・1月15日
・5月13日
・9月9日
2025年度
・1月13日
・5月13日
・9月8日
2026年度
・1月12日

TCAのクッカリーコースの費用

2023年7月時点でのご料金でご説明します。

※学校側の価格変更の可能性がございます、オーストラリア留学ネットまでお問い合わせの上再度ご確認ください。

コース単体料金

コース料金 Certificate Ⅲ in Commercial Cookery 7000ドル
Industry Pack:+1500ドル
Certificate Ⅳ in Kitchen Management 7500ドル
Industry Pack:+1500ドル
Diploma of Hospitality of Management 8000ドル
Industry Pack:+1500ドル

その他必要な料金

  • 入学金:200ドル

パッケージ料金

パッケージ料金 Certificate Ⅲ in Commercial Cookery  22500ドル→19750ドル
Certificate Ⅳ in Kitchen Management
Diploma of Hospitality of Management

その他必要な料金

  • 入学金:200ドル
  • Industry Pack:1500ドル

英語コースとクッカリーコースのセットアップで予約も可能

クッカリーコースの入学条件にまだ満たしていない場合や、専門学校の授業についていくのに不安な方は語学留学と合わせてプランを作ると良いですよ!

語学留学6ヶ月間+クッカリーコースのパッケージプランの場合

パッケージ料金 英語コース 7590ドル
Certificate Ⅲ in Commercial Cookery 2500ドル→19750ドル
Certificate Ⅳ in Kitchen Management
Diploma of Hospitality of Management

その他必要な料金

  • 入学金:200ドル
  • 英語コース教材費:345ドル
  • Industry Pack:1500ドル

レクシスのクッカリーコースはこんな人にお勧め!

  • オーストラリア長期的な滞在を考えている方
  • お料理に興味がある方
  • 都市ではなく田舎で専門的な勉強をしたい方
  • ローカルの現場で活躍を今後したい方
  • スローライフと勉強の両立が理想とされる方
  • 質の高い調理コース・ホスピタリティーコースを受講したい方

TCAのクッカリーコースの英語入学条件とは?

事前に留学エージェントよりLexisの入学条件を確認するプレイスメントテストをご案内致します。
入学条件に満たす場合は、そのままクッカリーコースを受講可能です。

入学条件 Upper-intermediate レベル

入学条件の英語力を満たさない場合は、Lexisがテスト結果を元に指定する英語コース期間を受講して頂きその後にクッカリーコースにご参加頂けます。

※他校のUpper-intermediateレベル修了書は不可、レクシスのテスト受験が必須です。

無料オンライン英会話を利用しながら入学条件の英語力を目指す

オーストラリア留学ネットでは、弊社にお申込を頂いたお客様に渡航日まで完全無料でオンライン英会話のサービスを提供しています。

入学条件レベルまで到達していない方は、ご参加頂けるようにできる限り使用して頂いて入学を目指しましょう!
ご自身の英語力がご不安な方は、万全な留学準備をしながら、無料オンライン英会話を利用可能なのでお勧めです!

\ オーストラリア留学ネットの無料オンライン英会話の詳細について /

Lexis English(レクシス イングリッシュ)とは、どんな学校?

Lexis English(レクシス・イングリッシュ)オーストラリアに7キャンパス、韓国に2キャンパス、日本1キャンパスを持つ大規模な語学養成専門機関です。

語学関連コースとしては、英語・韓国語・日本語のコースを展開しています。
また、海外で英語教師になる事を目指す為の、CELTAのトレーニングも行っています。

最近では、バリスタコースやクッカリーコースなどの職業スキルを重視したコースも開講しています。

Lexis Englishの学校基礎情報

学校名 Lexis English
キャンパス
  • ブリスベン
  • マンリー
  • パースシティー
  • スカボロ
  • サンシャインコースト
  • ヌーサ
  • バイロンベイ
学校公式サイト http://www.lexisenglish.com/
Instagram Lexis English Instagram >>
Facebook Lexis English Facebook >>
Youtube Lexis English Youtube >>

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オーストラリア留学ネットでは、完全無料で留学サポートを行っております。

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