TCAは、The Culinary Academyの略で、Lexisグループのホスピタリティー・調理専門学校です。
地域密着・地域の活性化にコンセプトを置くLexisならではの更なる取り組みで、ヌーサを地域ともに飲食業界を盛り上げています。
The Culinary Academyで学ぶクッカリーコース・ホスピタリティーコース・バリスタコースは、他の調理学校と全く異なる魅力や特徴がございます、オーストラリアらしい環境で長期的な留学を考えている方におすすめの専門学校です。
| ウェブサイト | https://theculinaryacademy.edu.au/ |
|---|---|
| 創立 | 2023年 |
| キャンパス | ヌーサ |
| 所在地 | 28 Sunshine Beach Rd, Noosa Heads QLD 4567 |
| 交通手段 | バス・徒歩 |
| 生徒数 | |
| クラス数 / レベル | |
| 1クラスの平均生徒数 | |
| 日本人の割合 | |
| 留学生国籍 | |
| 入学時のテスト内容 | IELTS/提携校からのパスウェー |
| インターネット | 無料でご利用いただけます |
| 日本人スタッフ | 在籍 |
| 設備 | クラスルーム・キッチン・顧問ルーム・カフェ・レストラン |
| 選択科目 | クッカリー・ホスピタリティー |
| 放課後のオプショナル授業 | |
| 滞在方法 | ホームステイ |
The Culinary Academyは、カフェ・レストランを併設したホスピタリティー・調理/製菓/バリスタの専門学校です。
ヌーサ地元では、カフェ・レストランが話題となっています。
ローカルメディアでも多く取り上げられている為、既に現地では知名度が高いレストラン・カフェ施設です。
The Culinary Academyは2023年に設立されたばかりで、レストランの内装は最新設備・清潔感のある広いキッチンとなっています。
メインキッチンは、アイランドキッチンになっており、オーブン・冷蔵庫・コンロなど業務用のものを使用して調理を指導を行っています。
また、選択科目としては、ペイストリーを選択する事が可能なのでペイストリー用のキッチンもあります。
Noosaの飲食業界は大きい飲食業運営より、個人店で全てを提供というお店のスタイルが多い傾向にある事を考えた上で、TCAは選択科目制を導入しています。
Diplomaのクッカリーコースのプログラムにパティシエ・ペイストリー、もしくはバリスタ・ドリンク提供などの技術の選択科目があります。
ペイストリー製品を作れると、雇用に繋がる可能性が上がる事やチャンスが広がるとヌーサの飲食業界の方からの声もあった事を反映しており、各留学生にとって強みになるスキルを選択できるようなプログラム構成となっています。
| 今後の目標 | 選択するべき選択科目 |
|---|---|
| レストランのマネージメントで活躍したい | バリスタ・ドリンクなどの単位を専攻 |
| シェフとして活躍したい | ペイストリーなどの単位を専攻 |
一般的に、他校の調理専門学校では、プレイスメントワークは現地のホテルやレストランで行いますが、The Culinary Academyでは学校が管理の元実習を行います。
併設したレストラン・カフェで実習する形となるので、よくある外部のインターン先「不当に扱われたり、簡単な仕事ばかりでスキルを学べない」などの悩みは一切ありません。
| 外部企業での実習の場合 | ホテルなどでインターンをする事ができる。 ただしそれぞれの実習環境によって生徒さんの間でもスキルの差が出てしまう事が懸念点 |
|---|---|
| TCA管理施設での実習の場合 | TCAのレストランで実習 TCAのパブリック向けのレストランで管理の元質の高い実習が保証されていて安心です。 |
ヌーサは他の州に比べて、とてもローカル感が強いエリアです。
ヌーサは、ビーチ・山と自然豊かな環境で、街の規模感は他の都市と比べて小規模ですが、ローカルのネットワーク強く、街をあげてイベントなどを盛り上げている事が特徴的で、コミュニティーが小さく奥深い地域です。
また、有名なシェフ達にとっても、ヌーサはオーストラリアの中でも特別なエリアとして認識されており、大都市に既にお店を持っていてマスターシェフがヌーサで自己ブランドレストランを出しているという事もあります。
そんな中、ヌーサのシェフ不足問題の改善策として、ヌーサでシェフを育てるという事にTCAが活動を行っています。
2023年度は8月にヌーサの大きなイベントがありました。
オーストラリアのネイディブフードをテーマに世界ツアーをするシェフのヘルプ・アシスタントしてThe Culinary Academyの生徒さんが有給でイベントに参加しました。
経験豊富なシェフの技術を見る機会・イベントでの実践的な訓練となる貴重な機会となりました。
今後のフェスティバルの参加や、来年度のオファーも既に学校に来ているので貴重な体験ができる環境が魅力的です。
The Culinary Academy専門学校のヘッドトレーナーのナンド先生は、これまでに5スターホテルや、いくつかの自営レストランなど業界で25年以上の経歴があります。
ホスピタリティーに対して強い情熱を持っており、ホスピタリティー・調理を熱心に指導してくれる優しく、フレンドリーな先生です。
また、少人数制でしっかりトレーナーの目が行き届いた環境で学習できる為、質問もし安くわからない所はすぐに解決をして自信につなげる事ができるでしょう。
The Culinary Academy（ザ カリナリー アカデミー）は、留学生の将来のキャリアを一番に考えたプログラム構成を行っています。
経験豊富な講師・オーストラリアらしい自然に溢れた環境・ローカルのコネクションが強く協力し合う暖かい環境下・安心な学習制度などを提供しています。
学校と併設するレストラン・カフェは、ローカルのメディアにも取り上げられおり、いつも賑わっています。
| The Culinary Academyへの入学条件 | |
|---|---|
| アカデミック条件 | 最終学歴が高校卒業以上 |
| 英語力条件 | 提携校のLexisのテストに合格する事 |
| 入学準備・必要書類 | |
| ①最終学歴の成績証明書（英文） ②最終学歴の卒業証明書（英文） ③英語力証明（試験結果公式書類） ④パスポートのコピー |
|
※例外学科コースもございます。予めカウンセラーまでお確かめ下さい。
クッカリーコースの英語入学条件にまだ満たしていない場合は、提携校であるLexis English（レクシス イングリッシュ）で英語コースを学習してから、スウェー制度を利用して、そのまま専門学校に入学する事ができます。
The Culinary Academy（ザ カリナリー アカデミー）のコースの費用感をご紹介します。
| 分野 【Cookery・クッカリー】 |
詳細 |
|---|---|
| ◆2年間パッケージコース Certificate III in Commercial Cookery Certificate IV in Kitchen Management Diploma of Hospitality Management |
公式サイトで確認 |
| Certificate III in Commercial Cookery | 公式サイトで確認 |
| Certificate IV in Kitchen Management | 公式サイトで確認 |
| Diploma of Hospitality Management | 公式サイトで確認 |
| 分野 【Short Course・短期コース】 |
詳細 |
| Customer Service English + Barista Course | 公式サイトで確認 |
| Food Safety Supervisor Course | 公式サイトで確認 |
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